معجنات بالزبيب على طريقة الشيف فايز محمد جمعة من مطبخ صوت النيل

معجنات بالزبيب على طريقة الشيف فايز محمد جمعة من مطبخ صوت النيل

المكوّنات:

دقيق - كوب ونصف

خميرة - ملعقة كبيرة ونصف

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة ونصف

بيض - 1

فانيليا - ملعقة كبيرة

حليب سائل - ربع كوب

زبدة - 4 ملاعق كبيرة

كريم باتيسيير جاهزة - كوبان

زبيب أشقر  - نصف كوب

زبيب أسود - نصف كوب

زبدة لدهن الصينية  ملعقة كبيرة

صفار بيض - 1

طريقة التحضير:

في الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والفانيليا والزبدة والبيض والحليب ونخفق جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.

نغطي العجينة بفوطة قماش ونتركها ترتاح لحوالى ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

نرقّ العجينة على شكل مستطيل ونمرغ الكريم باتيسيير عليها ثمّ ننثر نصف كمية الزبيب والزبيب الأسود.

نلفّ العجينة على شكل لفافة ونقطّعها إلى 4 أجزاء متساوية.

ندهن صينية فرن بالزبدة ونصفّ عليها قطع العجين في وعاء صغير، نخفق صفار البيضة وندهن بها وجه العجينة ثمّ ننثر ما تبقى من الزبيب.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالى ساعة.

نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وندخل الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.

وصحتين وهنا......