فطائر بالجبن على شكل وردة مقدم من الشيف فايز محمد جمعة موسى
المكونات
5 أكواب طحين
1 كوب حليب
1 ملعقة خميرة
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (واحد العجين، والأخرى لدهن العجين )
الحشو
1كوب الجبن
1/4كوب البقدونس المفروم
طريقة التحضير
نضع الخميره والسكر ثم نضع كوب الحليب الدافيءويقلب معا حتي نتاكد ان السكر ذاب تماما وتترك لمده 5دقائق
نضع البيضه والزيت والملع ونقلب جيدا ثم نضع 4اكواب الطحين ونحتفظ ب1كوب في حاله احتاجت العجينه وتعجن باستخدام اليد حتي تتكون عجينه لزجه ثم تعجن لمده 5دقائق حتي تتكون عجينه طريه لا تلتصق باليد ثم توضع في وعاء وتغطى بورق البلاستيك وتترك لمده 30دقيقة
في اثناء ذلك في طبق نضع الجبن والبقدونس المفروم وتقلب معا
بعد تخميرالعجينة توضع على السطح وتعجن قليلا ثم تشكل علي هيئه اسطواني وتقسم الي قسمين يوضع في طبق ويشكل القطعه التانيه علي شكل اسطواني وتقطع الي 6قطع تقطع كل واحده علي هيئه كره ثم ناخذ اول كره وتفرد بالنشابه علي شكل دائره قطرها 15 سم ثم باستخدام سكين حاد تقطع الي اربع اجزاء دون الوصول الي المركز ونضع في المركز حوالي 1ملعقة كبيره من الحشوة ثم ناخذاول ربع ونلفه حول الجبن والربع المقابل لها وهكذا حتي نلف حول الجبن وترص في صينيه اما مفروشه بورقه خبز او صينيه مدهونه بالزيت وهكذا حتى تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيضه وتترك لمده 15دقيقه ثم تخبز في فرن محمي مسبقا علي درجه 200درجه لمده 25دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي من تحت ومن فوق ثم تخرج وتترك لتبرد ثم توضع في وعاء محكم الغلق حتى تحتفظ بطروتها
وصحتين وهنا...........
